CARACTERÍSTICAS DE LAS BATIDORAS INDUSTRIALES Y PROFESIONALES.

  • Las batidoras profesionales se fabrican en su mayoría en zinc de fundición revestido con una capa de pintura pulverizada que es muy resistente y duradera .En las batidoras industriales la estructura externa se fabrica en acero o lamina esmaltada y los bowls pueden ser de estaño o acero inoxidable de grado alimentario, aunque se pueden encontrar batidoras profesionales con bowl de cristal.
  • El gancho y la paleta se fabrican en aluminio con terminado esmaltado, mientras que el globo se fabrica con base de aluminio y varillas de acero inoxidable de grado alimentario.
  • Potencia del motor, en los modelos profesionales de buena calidad tenemos motores con potencia que va desde los 325 a los 575 watts y en el caso de las industriales, la potencia varia en ½ y 1 hp. Recuerde que a mayor potencia, su batidora podrá trabajar con mezclas más pesadas y durante más tiempo.
  • Capacidad del bowl, en los modelos profesionales encontramos modelos con capacidad para 3, 4.5, 5 y 5,65 L. en las batidoras industriales tenemos capacidades de 10, 20, 30, 40 o 60 L.
  • Las batidoras profesionales viene ya sea con sistema de cabezal giratorio, en el que el bowl está fijo en la base y el cabezal sube para tener acceso y retirar o colocar el bowl, o con sistema de recipiente que se eleva, que es un mecanismo que eleva el bowl al nivel del batidor. En el caso de las batidoras industriales, estas manejan el sistema de recipiente que se eleva.
  • Velocidades, las batidora profesionales manejan hasta 10 velocidades, mientras que las batidoras industriales por lo general solo cuentan con tres.
  • Su funcionamiento eléctrico normalmente es a 110 volts.

Otros aspectos a considerar.

  • Accesorios adicionales, por lo general las batidoras profesionales cuentan con más accesorios que las de tipo industrial, y dependiendo de marcas y modelos, podemos encontrar algunos de los siguientes:

-Cortador-rallador,  sirve para cortar rebanas gruesas o delgadas de frutas y verduras, asi como rallar frutas, verduras, frutos secos y quesos.

-Cortadores para diferentes tipos de pasta como spaguetti, fetuccini, etc.

-Molino de carne, para moler rápidamente carnes, verduras y frutas firmes, pan seco o quesos.

-Molino de frutas y verduras, este aditamento especialmente nos ayuda a preparar rápidamente purés, salsa, mermeladas, etc.

  • Puntos de contacto, al batir una buena maquina debe tener por los menos 67 puntos de contacto del accesorio batidor con la superficie del bowl.