Las freidoras de hostelería, limpieza y mantenimiento

La freidora es uno de los equipos más utilizados tanto en bares como restaurantes.  Se puede extender la vida útil de una freidora dándole un mantenimiento adecuado; parte de este mantenimiento es la limpieza regular de las mismas. Instrucciones para la limpieza de una freidora Además de prolongar su vida útil, una freidora limpia será más eficiente, […]

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EQUIPO ESENCIAL PARA PASTELERÍAS Y PANADERÍAS

El funcionamiento exitoso de una pastelería depende en gran parte del equipo con el que se cuenta. No basta tener la mejor receta, las mejores técnicas y los mejores ingredientes. Los Equipos para Panaderías de calidad son igual de importantes que el carisma y la creatividad, además le ayudarán a ahorrar dinero a largo plazo. ICAISA en […]

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ACCIDENTES EN COCINA INDUSTRIAL – COMO USAR LA FREIDORA

El primer consejo para evitar accidentes es evitar trabajar con freidoras de “cuba fria”, es decir freidoras cuya cuba contenga agua y aceite. Durante un tiempo algunos fabricantes  de cocina industrial producian freidoras con un depósito inferior para contener agua (y de paso facilitar la limpieza del aceite), los residuos bajan y el aceite queda […]

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